4 délicieuses options végétariennes pour tous les jours

1. Ratatouille – une vraie bombe de vitamines

L’un des plats intéressants qui nous est venu de la cuisine française.

Ingrédients:

Oignon – 1 pc.

Aubergine – 1 pc.

Courgettes (courgettes) – 1 pc.

Poivre – 2 pcs. (de préférence dans des couleurs différentes).

Tomate – 3-4 pièces.

Champignons – 150-200 g.

Ail – 3-4 gousses.

Pâte de tomate – 2 tables. cuillères.

Basilic vert.

Sel poivre.

Huile de friture.

Cuisine:

Peler et hacher les légumes et les champignons à votre guise.

Dans un plat à parois épaisses, chauffer l’huile (de préférence l’olive), tremper l’ail, les oignons et les tranches d’aubergine, faire revenir jusqu’à tendreté.

Après 3 minutes, ajouter les courgettes, les poivrons et la pâte de tomate diluée. Porter à ébullition à feu moyen, couvrir, réduire le feu, laisser mijoter 10 minutes.

Mettre les champignons et les tomates en tranches pour les légumes, saupoudrer de poivre, mélanger et cuire 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Au moment de servir, saupoudrer de basilic.

2. Soupe riche aux tomates avec lentilles et champignons

La soupe épicée et copieuse est particulièrement bonne pendant la saison froide.

Ingrédients:

Pomme de terre – 3 pcs.

Champignons – 0,5 kg.

Lentilles – 150 g.

Céleri – 100 g

Carottes – 2 pièces

Oignon – 1 pc.

Piment – 1 pc.

Tomates – 5 pièces ou pâte de tomate – 3 tables. cuillères.

Verdure.

Sel poivre.

Cuisine:

Peler et couper les champignons et les légumes en tranches pratiques.

Faire revenir l’oignon et la moitié de l’ail jusqu’à tendreté, ajouter les champignons en morceaux, cuire jusqu’à évaporation du liquide.

Ajouter les tomates hachées, le piment dans la poêle, chauffer 10 minutes à feu doux.
Verser les lentilles dans une casserole d’eau bouillante, cuire jusqu’à tendreté.

Après une demi-heure, déposer les carottes, les pommes de terre et le céleri, cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la friture de champignons, l’ail et les herbes restants, porter à ébullition.

Retirer du feu, saupoudrer d’herbes au moment de servir.

3. Salade méditerranéenne au four

Ingrédients:

Tomates – 8 pièces

Aubergine – 4 pcs.

Poivron doux – 4 pcs. (multicolore).

Huile végétale (olive) – 50 ml.

La coriandre est un tas.

Adjika – 4 table. cuillères.

Cuisine:

Peler les tomates coupées en morceaux.

Hacher le poivron et l’aubergine.

Versez l’huile dans une plaque à pâtisserie, posez une couche de poivre et d’aubergine dessus.

Verser l’adjika, recouvrir d’une couche de tomates hachées.

Chauffer le four à 200 ° C, cuire les légumes 20 minutes.

Retirer, refroidir, ajouter la bouillie d’ail et d’herbes, mélanger.

4. Falafel en israélien

Un plat à la mode de ces dernières années est traditionnellement préparé à partir de pois chiches – l’une des variétés de pois.

Ingrédients:

Pois chiche – 250 g

Ail – 5 gousses.

Oignon – 1 pc.

Cumin – 3 tables. cuillères.

Coriandre – 1 table. la cuillère.

Soda et sel – 1 cuillère à café chacun.

Curry – 1 c.

Farine – 4 table. cuillères.

Huile végétale.

Coriandre et persil.

Cuisine:

Laissez les pois chiches gonfler dans l’eau froide (au moins 4 heures).

Hacher finement l’oignon et les herbes, mélanger.

Passer l’ail dans une presse.

Purifier les pois chiches de toute manière pratique, ajouter des épices et des herbes, 3 cuillères à soupe d’eau, mélanger et réserver pendant une demi-heure.

Incorporer la farine dans la purée, en ajustant sa quantité pour que la masse puisse être éblouie.
Former des boules de petite taille, frire.

Étalez le falafel sur une serviette en papier pour drainer la graisse.
Servir avec une salade de légumes.

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